Plumcake alla panna e marmellata

Dal blog ‘Dolcimerendeedintorni‘ la nostra food blogger Antonella Audino, soffici soffici questi plumcake sono estremamente golosi perché nell’impasto si nasconde soffice panna montata ed con un cuore di confettura extra di Fragole di Sicilia Agrisicilia. Ideali a colazione, come a merenda saranno la gioia degli adulti e dei bambini per il loro gusto semplice e delizioso.

Semplici da preparare sono morbidissimi e si potrà usare ogni gusto di marmellata del vasto assortimento che Agrisicilia propone.


Plumcake alla panna e marmellata – la ricetta

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 18 minuti

INGREDIENTI

  • 2 uova intere
  • 120 g di zucchero
  • 200 g di farina 00
  • 250 g di panna montata
  • 1 bustina di lievito
  • ½ limone da grattugiare
  • 1 pizzico di sale

ISTRUZIONI

In una ciotola inserire le uova e lo zucchero , montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto soffice e gonfio.

Aggiungere la farina miscelata al lievito , alla buccia di limone grattugiata, al pizzzico di sale   gradatamente alternando a cucchiai di panna montata  per ammorbidire , poi aggiungere il resto della panna con una spatola ed amalgamare senza far smontare troppo il composto.

Imburrare ed infarinare gli stampini di metallo ,se ustae stampi di carta usa e getta basterà solo riempire .

Inserire due cucchiai di composto, poggiare al centro la confettura e coprire con un altro cucchiaio di composto.

I pirottini devono essere riempiti per  ¾  del pirottino

Cuocere in forno caldo statico a 200° per 18 minuti circa.

Spolverare con zucchero a velo.

NB  se la panna montata è un avanzo di cucina ed è giù zuccherata andranno bene 120 g di zucchero altrimenti se la panna NON è zuccherata aumentate  a 150 g