Crostata morbida con confettura di Ciliegie

Preparare la crostata morbida con ricotta e confettura di ciliegie è davvero semplice e veloce.

E’ un dolce goloso che esce dal forno già farcito e che conquisterà grandi e piccini…basta seguire il metodo della cottura in due fasi ed il gioco è fatto…

Si presta perfettamente per la colazione, come merenda ma anche come dolcino di fine pasto.

La ricetta è della food blogger ‘Impastando a quattro mani


Crostata morbida con confettura di Ciliegie – la ricetta

INGREDIENTI PER LA BASE

  • 150 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • 80 g di latte
  • 3 uova medie
  • 120 g di zucchero
  • 80 g di olio di semi (o di riso)
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • semi di mezza bacca di vaniglia

INGREDIENTI PER FARCIRE

 

ISTRUZIONI

Montare bene le uova con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere a filo l’olio continuando a montare, poi con una spatola incorporare dal basso verso l’alto la farina, il lievito e la fecola setacciati, infine aggiungere il latte e il pizzico di sale.
A questo punto imburrare ed infarinare uno stampo furbo da 28 cm e versare metà composto, infornare a forno preriscaldato statico a 170° per 10 minuti.
Intanto mescolare la ricotta con lo zucchero.
Una volta sfornata, spalmare velocemente in superficie la ricotta lasciando liberi i bordi ed aggiungere qualche cucchiaino di confettura, ricoprire il tutto con la restante parte di impasto e infornare nuovamente per altri 20 minuti circa fin quando sarà ben dorata in superficie.
Sfornare a lasciar raffreddare, quindi ribaltare sul piatto da portata e riempire la scanalatura con altra confettura di ciliegie.
La crostata è pronta per essere gustata.
In estate conservare in frigo.


Il risultato finale della ‘Crostata morbida con confettura di Ciliegie’